Kamis, 08 Desember 2011

Berbagai Macam Aneka Resep Puding Pilihan dan Cara Membuatnya

RESEP PUDING BUSA SUSU COKELAT

 



Bahan:
- Susu 500 cc
- Gula 120 gr
- Cokelat bubuk 1 sdm
- Agar-agar cokelat 1 bungkus


Cara Membuatnya:
  1. Kocok putih telur sampai kaku. Sementara itu, masak agar agar, susu, gula dan cokelat bubuk hingga mendidih.
  2. Tuang adonan agar2, panas2 ke kocokan putih telur, sambil terus di kocok dengan kecepatan rendah, atau di aduk, hingga berkurang panasnya.
  3. Tuang ke loyang yang sudah disiram air (agar mudah melepasnya).
  4. Bekukan, dan siap untuk disajikan
    RESEP PUDING TRIPLE CHOCO Ver-1

     
    Bahan:
    - Susu UHT cokelat 1 liter
    - Cokelat bubuk 20 gr
    - Dark cooking chocolate 50 gr, potong kecil
    - Agar-agar bubuk putih/cokelat 1 bungkus
    - Gula pasir 125 gr
    - Kuning telur ayam 1 kuning, kocok

    Untuk Sausnya:
    - Susu UHT putih 500 ml
    - Gula pasir 100 gr
    - Kuning telur ayam 1 butir, kocok
    - Tepung maizena 1 sdm, larutkan dengan sedikit susu cair
    - Rum 1 sdm

    Cara Membuatnya:
    1. Rebus susu, cokelat, agar-agar dan gula pasir sambil aduk-aduk hingga cokelat larut dan susu panas.
    2. Ambil 1 sendok sayur adonan agar-agar, aduk bersama kuning telur kocok.
    3. Tuangkan kembali ke dalam adonan agar-agar. Masak hingga mendidih. Angkat. Aduk-aduk hingga uapnya hilang.
    4. Tuang ke dalam cetakan puding. Biarkan hingga dingin dan mengeras.
    5. Simpan dalam lemari es hingga dingin.
    6. Potong-potong. Sajikan bersama Sausnya.
    Cara Membuat Saus:
    1. Rebus susu hingga mendidih.
    2. Ambil sedikit susu, aduk dengan telur hingga rata.
    3. Tuangkan kembali ke dalam susu. Aduk rata.
    4. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga kental, angkat.
    5. Tambahkan rum jika suka.

    RESEP PUDING TRIPLE CHOCO Ver-2


     Bahan:

    - Agar-agar putih 1 bungkus
    - Susu segar 500 ml
    - Krim segar 100 ml
    - Dark cooking chocolate 200 gram, cincang
    - Choco button/choco chips 100 gram

    Untuk Saus:
    - Dark cooking chocolate 200 gram, potong kecil
    - Krim segar 50 ml

    Cara Membuatnya:
    1. Campur smeua bahan jadi satu.
    2. Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga cokelat leleh dan mendidih.
    3. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya berkurang.
    4. Siapkan loyang puding sesuai selera.
    5. Taruh beberapa butir choco button di dasar loyang.
    6. Tuangi adonan puding, biarkan hingga beku.
    7. Simpan dalam lemari es hingga dingin.
    8. Sajikan dengan Sausnya.
    9. Saus: Lelehkan cokelat. Selagi panas, tambahkan krim, aduk hingga rata dan agak kental.



    PUDING BUAH COKELAT

     

    Bahan Puding Buah:
    - Agar-agar bubuk putih 1/2 bungkus
    - Jeli bubuk rasa leci 1/2 bungkus
    - Air buah kaleng 700 ml
    - Gula pasir 50 gram
    - Buah kaleng campur 250 gram, potong dadu kecil
    - Nata de coco 100 gram, potong dadu kecil


    Bahan Puding Cokelat:
    - Agar-agar bubuk coklat 1/2 bungkus
    - Jeli bubuk coklat 1/2 bungkus
    - Susu coklat 600 ml
    - Gula pasir 75 gram
    - COklat masak pekat 75 gram
    - Coklat pasta 1 sdt

    Cara Membuatnya:
    1. Puding buah: Campur semua bahan puding buah kecuali buah kaleng dan nata de coco. Rebus sambil diaduk hingga mendidih. Angkat. Tambahkan buah dan nata de coco, aduk rata. Tuang adonan dalam cetakan puding hingga 3/4 tinggi cetakan. Diamkan hingga 1/2 beku.
    2. Puding coklat: Campur semua bahan puding coklat. Rebus di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat. Tuang puding coklat di atas puding buah ingga cetakan penuh. Bekukan.

      RESEP PUDING CAKE COKLAT

       

      Bahan cake:
      6 kuning telur
      3 putih telur
      80 g gula pasir
      50 g tepung terigu
      25 g coklat bubuk
      1/2 sdt baking powder
      75 g margarin, lelehkan
      Bahan sirup (aduk rata):
      1 sdm gula pasir
      1 sdm air hangat
      2 sdm rhum

      Bahan I:
      250 ml susu cair
      15 g coklat bubuk
      2 sdt agar-agar bubuk
      60 g gula pasir
      2 putih telur
      1/8 sdt garam

      Bahan II:
      300 ml air
      1/2 sdt agar-agar bubuk
      1/8 sdt jeli instan bubuk
      50 g gula pasir
      15 g coklat bubuk
      100 g coklat masak, potong-potong

      Cara membuat:
      1. Cake:  Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan margarin cair, aduk perlahan. Tuang ke dalam loyang bulat 24 cm yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven dengan suhu 190 derajat Celcius selama 20 menit hingga matang. Angkat cake, buang bagian kulitnya. Masukkan kembali ke dalam loyang bulat 22 cm yang dialas plastik. Siram dengan bahan sirup. Sisihkan.

      2. Bahan I: Campur agar-agar bubuk, 30 gram gula pasir, coklat bubuk, dan susu cair. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Angkat, biarkan hangat. Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Tambahkan sisa gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga mengembang. Tuang rebusan puding sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Tuang ke atas cake. Biarkan beku.

      3. Bahan II: Campurlah agar-agar bubuk, jeli instan bubuk, gula pasir, coklat bubuk, dan air. Masak dengan api yang kecil sehingga mendidih. Tambahkan potongan coklat masak. lalu aduk hingga larut. kemudia tuang perlahan ke atas bahan I. lalu dinginkan.
      4. Keluarkan dari loyang, potong sesuai selera, sajikan.

       

      CARA MEMBUAT PUDING TERUNG BELANDA

       

      Bahan:
      - Daging terung Belanda 650 gram dipotong-potong, haluskan
      - Gula pasir 100 gram
      - Agar-agar putih bubuk 1 bks
      - Susu cair 350 ml
      - Daun mint segar 2 tangkai, untuk hiasan

      Untuk Saus:
      - Terung Belanda 200 gram, dihaluskan
      - Gula pasir 75 gram

      Cara Membuatnya:
    3. Campur terung belanda halus dalam panci dengan gula pasir, agar-agar bubuk, dan susu cair. Aduk rata.
    4. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan gula larut. Angkat. Aduk-aduk lagi hingga uapnya hilang.
    5. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dibasahi air. Biarkan hingga mengeras. Simpan dalam lemari pendingin hingga beku.
    6. Membuat saus: Masak terung belanda halus dan gula pasir di atas api sedang hingga mendidih dan gula larut, aduk rata. Angkat.
    7. Sajikan puding dingin dalam mangkuk saji atau gelas saji, tuangi sausnya.

    RESEP PUDING JAGUNG

    Bahan:
    Jagung manis 200 gram, lalu diblender hingga lembut (gunakan air/susu/santan sampai 400 ml)
    Agar-agar bening 1 sachet sebanyak 7 gr
    Air/susu low fat/santan 300 ml
    Vanila essense 1 sdm 
    Gula pasir 7 sdm

    Cara Membuat :
    1. Siapkan cetakan lalu dibasahi dengan agar pudingnya mudah keluar.
    2. Hasil blenderan jagung dicampur dengan air/susu/santan. Panaskan diatas api sedang.
    3. Agar-agar dicairkan dengan sedikit air, lalu masukkan.
    4. Sisa bahan yg lain dimasukkan yaitu gula pasir, vanilla essense, lalu aduk rata.
    5. Biarkan hingga mendidih, sambil diaduk sesekali.
    6. Tuangkan ke cetakan, lalu biarkan dingin atau kalau bisa masukkan ke freezer kalau ingin cepat.
    7. Setelah dingin dan udah mulai mengeras, siap untuk dipotong-potong dan disajikan.

     

    CARA MEMBUAT PUDING BUAH

    Bahan A:
    - Agar-agar merah 1 bks
    - Buah Leci 1 kalenng, ditiriskan dan air lecinya untuk campuran puding nanti.
    - Air 200 ml
    - Gula pasir 150 gr
    - Vanila bubuk 1 sendok teh


    Bahan B:
    - Agar-agar warna putih 2 bungkus
    - Susu cair 600 ml 
    - Gula pasir 150 gr
    - Selai stroberi 2 sdm
    - Apel Malang 100 gr
    - Pepaya 100 gr
    - Pisang Ambon 1 buah
    - Air jeruk nipis 1 sdm

    Cara Membuatnya:
    1. Loyang disiapkan untuk puding yang bentuk cincin berukuran 2 liter, lalu dibasahi dengan air.
    2. Bahan A: agar-agar dicampur dengan air buah leci, air, gula pasir, dan vanila bubuk, kemudian aduk rata sampai mendidih dan angkat.
    3. Buah leci disusun diatas loyang lalu adonan agar-agar tadi dituangkan diatasnya secara perlahan-lahan dan diamkan hingga mengeras.
    4. Bahan B: buah apel, pepaya dan pisang ambon dihaluskan sambil ditambahkan jeruk nipis, aduk rata. Campur agar-agar putih dengan susu cair dan selai stroberi, aduk rata, masak hingga mendidih, tambahkan jus buah, aduk rata, angkat dan tuangkan ke dalam loyang, hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari pendingin.
    5. Dan siap untuk disajikan dalam keadaan dingin.

     

    CARA MEMBUAT PUDING ZEBRA

    Bahan:
    - Telur ayam 6 butir
    - Gula pasir 300 gram
    - Vanila 1/4 sendok teh
    - Tepung terigu 80 gram
    - Margarin 50 gram dilelehkan
    - Air 300 ml 
    - Susu kental manis 250 ml 
    - Agar-agar warna putih 2 bungkus
    - Cokelat bubuk 50 gram, dilarutkan dengan sedikit air panas


    Cara Membuatnya:
    1. Basahi loyang dengan air, loyangnya berukuran bulat berdiameter 18 cm.
    2. Susu kental manis, air, agar-agar, dicampur dan aduk rata, kemudian masak di atas api kecil sampai mendidih. Sisihkan. 
    3. Telur dikocok bersama gula, vanila hingga mengembang dan kental, lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan margarin cair, aduk rata. 
    4. Agar-agar yang telah dimasak dituangkan ke dalam adonan telur, kocok perlahan hingga tercampur rata. Adonan dibagi menjadi 2 bagian, sebagian campur dengan cokelat, aduk rata, yang sebagian lagi biarkan berwarna kuning.
    5. Tuangkan 100 ml adonan kuning pada bagian tengah loyang, tuangkan kembali 50 ml adonan cokelat di atas adonan kuning. Lakukan terus secara bergantian hingga kedua adonan habis. Dinginkan hingga puding beku. Dan siap untuk disajikan.

     

     

     

     

Tidak ada komentar:

Poskan Komentar